Antica Osteria Pizzeria "Stefano Pepe"
L'arte della pizza è una tradizione di famiglia, che si tramanda da padre in figlio da circa un secolo, impasto rigorosamente a braccia, cottura nel forno a legna, come vuole la tradizione, e tanta passione.
Sono questi i segreti che rendono "speciale" e tanta apprezzata la nostra pizza.
Nulla è lasciato al caso, il fiordilatte asciutto è prodotto appositamente da una fattoria di Alvignano, l’aglio viene sbucciato al momento perchè non perda di sapore e persino i crocchè di patate vengono preparati a mano, ogni giorno, affichè ad ogni assaggio si possa assaporare il gusto dell'antica tradizione e del buon mangiare.
Tutti i giorni della settimana, ad eccezione del lunedì, a Caiazzo, i fratelli Antonio, Francesco e Massimiliano Pepe, nel locale di sempre, deliziano i propri clienti non solo con la pizza ma anche con piatti tipici della tradizione caiatina, sapientemente cucinati, come il "soffritto" o "zuppa forte", le polpette di baccalà, il baccalà fritto o al forno, il pancotto con rape e fagioli, il tutto accompagnato da un buon vino Pallagrello Caiatino.
La città di Caiazzo
Clicca sull'immagine seguente per visualizzare uno scorcio della città di Caizzo con le fotografie di Giuseppe Puorto.
